Kokos Proteïne Brood

Ingrediënten

• 1 pot witte bonen (netto gewicht 240 gram), afgespoeld en uitgelekt
• 100 gram dadels, zonder pit
• 50 gram Fittergy Vegan Protein
• 30 gram + 10 g kokosrasp
• 2 eieren
• 250 ml plantaardige melk naar keuze
• Sap en rasp van ½ citroen
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl vanille extract
• Snufje zout

Informatie

Recept voor 1 brood (10 plakken) 
Bereidingstijd: 10 minuten | Oventijd: 20 minuten | Wachttijd: 10 minuten

Bereiding

• Verwarm de oven voor tot 180 graden.
• Meng alle ingrediënten (behalve de 10 gram kokosrasp) in een blender tot een glad beslag.
• Giet dit in een met bakpapier beklede of siliconen cakevorm, bestrooi met de achtergehouden kokosrasp en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Zet de oven uit en laat het brood er nog 10 minuten in staan.
• Laat afkoelen en snijd in 10 plakken.
• Bewaar in de koelkast.